几块钱一斤的散装酒,为啥能喝出高端酒的口味回甘

2017-08-23 17:11:23| Publisher: 管理员|From:

中国酒文化源远流长

据不完全统计,中国每年要喝掉1000多万吨的的白酒

可见中国人到底有多能喝!

白酒不仅饮用量大

同时白酒质量参差不齐,价格不等

特别是几块钱一斤的散装酒还是甜的,满嘴的回甘

白酒甜味从何而来

白酒的甜味主要来自多元醇和其他微量有机物。在酿酒的过程中,微生物发酵产生多种脂类、醇类等物质,这些成分的细微差别构成了白酒的不同香味和口感。其中多元醇是主要的甜味来源。


低价白酒为何添加甜味剂

据业内人士介绍,甜味剂能够增加白酒的绵甜口感,一些酒厂为节省生产成本、扩大收益,便在口感不理想的产品中违规加入甜味剂。在市场上,低价甚至几块钱一斤的白酒添加甜味剂,可使白酒口感绵甜、清冽甘甜。

白酒中不得添加甜味剂,危害大

我国规定在一定范围内部分食品可以限量使用甜味剂,但按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014的要求,白酒中不得添加。

据酒业专家介绍,一些甜味剂如果过量摄入可能对人体肝脏、消化系统、神经系统造成损害,对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、儿童更加明显。然而利益驱使与监管难度大使得此类违规现象难以杜绝,因此建议细化白酒标准,同时加强对小酒企的监管。

喝点好酒很有必要,大品牌值得信赖

2015年,食药总局抽检白酒3000批次,涉及全国30个省区市的1147家企业,其中甜味剂不合格的108批次,占抽检样品总数的3.6%,问题大多数集中在小酒厂。

小酒厂在生产白酒过程中,没有严格的质量控制体系;企业为了追逐利益最大化,这才使得白酒甜味剂屡禁不止。

喝点好酒很有必要,大品牌值得信赖。随着人们的生活水平的提高,越来越多的人开始追求品质生活。选择白酒时关注更多的是品质与品牌,比如中国老八大名酒,茅台、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖等。


茅台酒以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。

五粮液酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。

东汉建安元年曹操晋献的九酝春酒,是古井贡酒的历史源头,史称“中华第一贡”。

古井贡酒是古井集团的主导产品,一直以“色清如水晶,香醇似幽兰,入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格著称,曾分别与于1963年、1979年、1984年、1989年四次蝉联全国白酒评比金奖,被世人誉为“酒中牡丹”。

喝好酒,也应适量饮用,不要贪杯!